- Nesta primeira quinzena de dezembro, Ilha do Caranguejo oferece receitas especiais com o peixe Dourado.

Desde sábado passado, dia primeiro de dezembro, o restaurante de frutos do mar Ilha do Caranguejo tem Dourado como estrela dos melhores pedidos do cardápio. Com quatro novos pratos, o Festival de Dourado dura até o dia 15.

O destaque fica por conta do Caviar Capixaba, foto, uma delicada receita preparada com ovas e servida com pão. Especial para tira-gosto, custa R$ 17,90.

Entre as outras receitas está o Dourado Completo, foto no topo desta página, com duas postas fritas de Dourado, acompanhadas de banana, batata e camarão, também fritos. Custa R$ 54,90 e ainda vem com vinagrete e farofa.

Outra novidade é a Posta de Dourado Grelhada (R$ 49,90), foto, prato com duas postas suculentas, acompanhadas de legumes e arroz branco.

Para completar o extenso cardápio de moquecas do Ilha do Caranguejo, o restaurante não poderia deixar de criar a Moqueca de Dourado (R$ 49,90), que, assim como as outras, pode vir acompanhada de camarões pequenos (R$ 59,90) ou médios (R$ 76,90).

Todas as receitas servem de duas a três pessoas.

Serviço:

ILHA DO CARANGUEJO – Moquecas e frutos do mar.
Segunda-feira aberto a partir das 17 hora.
Terça a domingo, incluindo feriados, aberto a partir das 11 horas para almoço.
Rua Alcino Pereira Neto, 570, Jardim Camburi, Vitória/ES.
)27 – 3395-0244.
Estacionamento próprio e parquinho com recreadora para as crianças

Com informações de Évelin Sala.

O Castanheira é um bom boteco, estilo carioca, com um bom serviço de drinques no bar. bem montado no centro da casa. Bom atendimento.
O trio aí faz um instrumental dusbão, do jeitim que a tchiurma do Portal Don Ponto Com gostchia muntchio.

Diz o sempre simpático Tito Martino:

- “será um belo programa! Raras vezes acontece! Leve seus melhores amigos! Teremos as bençãos dos Deuses Gregos da Amizade (Eros), do Prazer (Dionisio) e das Musas (Apolo).
E do Deus do Jazz, Louis Armstrong, também grande cozinheiro!

Serviço:
DIA 25 DE OUTUBRO NO
RESTAURANTE SANTO COLOMBA
JANTAR TÍPICO “NEW ORLEANS” com Show do
TITO MARTINO JAZZ BAND
011 – 3061-3588
www.santocolomba.com.br

Incluidos no pacote: Show de Jazz autêntico no estilo New Orleans, estacionamente no prédio, aperitivo de entrada, antepasto/salada, um prato quente do New Orleans Creole Cookbook e sobremesa.
Tem palco e um piano de cauda e vamos dar um belo Show.

grande abraço
Tito

Sobre TITO MARTINO JAZZ BAND

- Os integrantes: ARI GIORGI, BILLY PONZIO, TITO MARTINO, CARLOS LIMA, ZECA ARAUJO e CIDDY JUNIOR

TITO MARTINO JAZZ BAND é um verdadeiro fenômeno musical, pois em meio a um oceano de
conjuntos efêmeros, músicas e ritmos descartáveis, mantem-se fiel há quase 50 anos ao JAZZ DE RAIZ, assim como foi tocado por Louis Armstrong, Benny Goodman e Duke Ellington.

Tito Martino apresentou-se em Festivais de Jazz em New Orleans (onde sua Banda foi considerada a melhor Banda estrangeira), em Cantanhede (Portugal), em Askersund e Linkoping (na Suécia), Ascona (Suíça), e em Washington, New York, Miami, Paris, Viena, Coimbra, Estocolmo, Buenos Aires, Saint Louis, Chicago, Lyon.

Recebeu criticas elogiosas e fotos no Washington Post e no New York Times. Conversou com Louis Armstrong e Duke Ellington e participou em memoráveis Jam-Sessions tocando com Oscar Peterson, Teddy Wilson, Cat Anderson, Bob Wilber, Frank Rosolino, Alvin Alcorn, Louis Barbarin, Louis Nelson, figuras mitológicas do jazz. Gravou 8 LPs e 5 CDs.
Tocou JAZZ DE RAIZ com Hermeto Paschoal, com Elis Regina e com o Maestro Diogo Pacheco, que elogiaram seu trabalho.

Diz Tito Martino: ” O Jazz de Raiz é entretenimento, sim, é diversão, mas é também um tesouro cultural pleno de história, anedotas, sensualidade, espiritualidade, emoção, alegria, melancolia, poesia, fantasia e dura realidade. Mas o que é mais importante, é Musica em sua plenitude… é esse tesouro que queremos partilhar com você”.

Veja e ouça dois temas de Jazz de Raiz e entrevista com Ronnie Von na TV Gazeta:
http://www.youtube.com/watch?v=AuqZIuoYLtk My Blue Heaven e I Can’t Give You

e no Festival Jazz Brazil em Belo Horizonte:
http://www.youtube.com/watch?v=ktwETPkmrv8&feature=related Mood Indigo

http://www.youtube.com/watch?v=MjDB6g8VcQk&feature=related Chinatown my Chinatown

Mais informações sobre o conjunto e curiosidades sobre a trajetória musical de Tito Martino, no site www.titomartinojazzband.com.br

Tito Martino Jazz Band
titomartino@gmail.com
fone (11) 3865-7514

Pitaco do Oleari:

A Roberta Barreto mandou essa foto aí e eu reclamei da foto porque era quase hora do almoço. Aí, é claro, eu endoidei. Na hora do almoço você dá de cara – e boca – com uma foto linda dessas, voticontá…

Uai, sô, mas a Roberta não me mandou mais nada e tô eu aqui, sofrendo, esperando as outras fotos do Festival de Massas do Villa Vecchia, que, pelo que sei, ainda tem a nossa super chef Cleusa Costa no comando do cardápio.

Tô esperando (Oleari).

A Roberta Barreto acabou de mandar:
Festival de massas

- O Villa Vecchia promove nos próximos dias 9 e 10 o II Festival de Massas.

Assinado pela chef Cleuza Costa, foto, traz penne com fonduta aos dois queijos e presunto; spaghetti ao molho de camarão, tomate cereja e rúcula; fusilli com tiras de filé e cogumelos selvagens; e tagliatelle com ragu de cabrito e brócolis.

O valor do rodízio será de R$ 58,90 por pessoa.

O restaurante fica na avenida Antônio Gil Veloso, 1856, Praia da Costa, Vila Velha/ES.
Mais informações pelo (27) 3340-0660.

- Veja a relação de restaurantes que farão a Semana dos Cogumelos e o Pitaco do Oleari.

- Produtos saudáveis e gastronômicos estão sempre em destaque nas melhores mesas de Pedra Azul e região. Ingredientes de origem local, quando o ou a chef conhece o produtor, são matéria prima sempre fresca e de confiança.

Essa relação de proximidade com os produtores locais e o reflexo disso nas receitas executadas já revelam seus benefícios há muitos anos.

No feriado de N. Sra. da Aparecida – 12, 13 e 14 de outubro – a gastronomia na região de Pedra Azul terá como destaque os cogumelos.

O cultivo do Champignon de Paris em nossa região é tradicional, e eles já são utilizados em nossa gastronomia desde sempre.

Começa a se regularizar a produção dos cogumelos shiitake e shimeji. Após anos de pesquisa e investimentos, a empresa Dukin Cogumelos já os oferece nas redondezas (Pedra Azul) e na Grande Vitória. Mais um privilégio para os que prezam a boa gastronomia. Produtos de qualidade, livres de qualquer química, bem ao nosso lado!

Então na sexta, sábado e domingo – 12, 13 e 14 de outubro – diversos restaurantes e hotéis da região terão, além de seus cardápios tradicionais, pratos com cogumelos. Oferecendo assim, fina gastronomia e muita saúde para você e sua família!

Alguns exemplos:

- Shiitake no cartoccio em manteiga de gengibre e ciboulette
- Risoto de shiitake e alho poro
- Lulas empanadas com risoni de shimeji

Participantes da Semana dos Cogumelos

- Restaurante Alecrim Cozinha Artesanal – (27) 3248 2178 / alecrimcozinhaartesanal@gmail.com
- Restaurante Pedra Bela Café – (27) 3248 1531 / pedrabelacafe@elonline.com.br
- Restaurante Don Lorenzoni – (28) 3546 2630 / don.lorenzoni@gmail.com
- Pousada Estação Pedra Azul – (27) 3248 2199 / estacaopedraazul@gmail.com
- Brasserie Apogeu – (27) 3248 3124 / isabelle@domaine.com.br
- Aroso Paço Hotel – (27) 3248 1147 / reservas@aroso.com.br
- Bistrô Chez Lagarto – Pousada Rabo do Lagarto – (27) 3248 2383 / lilia.mello@terra.com.br
- Restaurante Valsugana – (27) 3248 1126 / rvalsugana@gmail.com
- Venda da Rota – (27) 3349 0603 / vendadarota@yahoo.com.br

Informações:
Associação Turística de Pedra Azul e Região
(27) 3248 0035
www.pedraazul.com.br

Restaurante Valsugana – Pedra Azul

- Foto de Fábio Vicentini, feita da varanda do Valsugana (*).

Como previsto na programação de funcionamento do Valsugana, não abriremos neste domingo, 7 de outubro, dia de eleições municipais.

Abriremos no sábado, 6/10, para almoço e jantar.
almoço – de 11h30m às 15h30m
jantar – de 19 às 22h30m

Capriche no voto!
Restaurante Valsugana
Pedra Azul

Pitaco do Oleari:

Nós, do Portal Don Oleari Ponto Com, somos vidrados nas fotos de Pedra Azul, no lugar, no clima, na comida dos butecos do pedaço, em tudo. Essas fotos, muito menos a paisagem local, ao vivo, nunca cansam.

Só temos uma reclamação a fazer: o governo diviadi criá uma “Bolsa Pedra Azul” pro pobre do coitado do Editor Chefão do Portal Don Oleari Ponto Com executar seu projeto pessoal de energias renováveis.

Outra resmungação: não dispormos de mais e mais tempo para ir mais vezes a Pedra Azul e periferia. Não precisaria ser tanto, também. Poderia ser só nos fins de semana, jatava dimais dibão. Digamos, um findisemana que bem que poderia começar na quinta-feira, por que não? (Oswaldo Oleari).

Tomei emprestado o programete de vinho do excelente “CBN Brasil” com a participação do enófilo Jorge Lucki, foto – um cara desses do mundo do vinho que não fazem pose e não cagam regras – que usa uma linguagem inteligível pelos menos doutos ou menos gênios do mundo dos vinhos, pois desses aí, o mundo dos vinhos tá impestiadu, quinemqui fala meu amigo pintor de paredes, Genésio da Matilde.

O “CBN Brasil” é comandado magistralmente – e estou falando de uma coisa de que entendo um tiquim, falsa “falsa modéstia” à parte – com a mais absoluta competência pelo bambambam Carlos Alberto Sardenbergh.

É impressionante o fato do excelente Sardenbergh ter origem no jornal impresso e na televisão e como ele se adequa a um programa de rádio, carismático, linguagem de comunicador focado no seu ouvinte, no seu público, sem frescuras, bem humorado, provocador, nivelando pelo meio para ser compreendido pelos ouvintes de todas as camadas soxuais, de A a Z.

Esta postagem é em homenagem ao meu caríssimo e sumidíssimo amigo, que me trata como “irmão mais velho”, o advogado e professor José Cocco Fontan, que sempre me disse que os vinhos da Sicília são dos melhores da Itália. E por indicação dele, andei experimentando uns, de que gostei muntchio. Como modesto apreciador e aprendiz de vinhos, sempre tive uma diferença com vinhos italianos, devido à acidez de alguns deles que experimentei pelaí.

Conversei sobre isso daí certa vez com o sempre gentil Boris Acevedo, do Ville Du Vin, Praia do Canto, Vitória/ES, ele me disse: “vinhos italianos em geral são feitos para acompanhar comidas”. E me mostrou um Dolcetto numseiquê, de que gostei muntchio.

” – Fotogarrrfada” da coluna de Alessandra Blanco, do Portal IG, banca de legumes na corso Umberto I, a principal rua de Taormina, na Sicília.

Além disso, Fontan conhece tudo sobre uvas da Itália, de cabo a rabo, pois como “oriundi” sempre estudou suas origens. Além disso 2, fez viagens à Itália, onde sempre experimentou um novo vinho a cada dia, às vezes 2 a cada dia e, pra variar, às vezes uns 3 a cada noite.

No programete, Jorge Lucki fala sobre a Sicília e seus atrativos e revela um dado que o peão aqui desconhecia: que na Sicília se colhe o melhor tomate do mundo (Oswaldo Oleari).

Peroá para todos os gostos. Durante 30 dias, o peroá ganha novas receitas e descontos especiais no Ilha do Caranguejo

A partir desta sexta-feira, Ilha do Caranguejo, vencedor do Roda de Boteco, promove o Mês do Peroá, oferecendo três novas receitas exclusivas com o peixe e, ainda, descontos nos pratos que já fazem sucesso no cardápio. Será um mês inteiro de pratos especiais que tem como protagonista o famoso Peroá, preparado de diversas formas, para agradar todos os gostos.

Entre as novidades, o Peroá Maluco Atolado: o peixe inteiro, sem cabeça, mergulhado no vinagrete (foto acima, R$ 25,90), e o Peroá do Ilha, um filé do peixe ao molho de moqueca, gratinado com queijo mussarela (a terceira foto, lá embaixo, R$ 69,90).

A Moquequinha de Peroá (R$ 29,90) também foi planejada especialmente para o evento e promete ser uma boa pedida.

Além dos pratos especiais do mês, os já conhecidos Peroá à Passarinho (foto) e o Peroá Frito Especial estarão na promoção. O preço do primeiro será de R$ 32,90 por R$ 25,90 e o segundo de R$ 54,90 por R$ 49,90.

Outra novidade é que o petisco responsável pelo prêmio do Roda de Boteco, “Marinete, A Rainha do… Vinagrete”, vai entrar para o cardápio do Ilha do Caranguejo. Agora, a mariscada ao vinagrete, servida em um pão de sal redondo e com temperos especiais poderá ser degustada a qualquer hora.

Serviço

ILHA DO CARANGUEJO – Moquecas e frutos do mar
Segunda-feira aberto a partir das 17 horas. De terça a domingo, incluindo feriados, aberto a partir das 11 horas.
Rua Alcino Pereira Neto, 570, Jardim Camburi. 027 – 3395-0244.
Estacionamento próprio e parquinho com recreadora para as crianças.

Com informações de Évelin Sala.

Almoço deste sábado na Casa do Cervejeito, a partir das 12 horas, apresenta filé mignon grelhado acompanhado de arroz piamontese e salada de legumes salteados.

Sugestão de harmonização:

- La Trappe Dubbel: Cerveja trapista, holandesa, estilo Dubbel, teor alcóolico 7%. Garrafas de 750 ml.

- Edelweiss: Cerveja de trigo austríaca, teor alcoólico 5,3%. Garrafas de 500 ml.

Rua Licínio dos Santos Conte, 51 – Lojas 23 e 24 – Enseada do Suá, 29050-333 Vitória/ES.

Enviado por Rubens Pontes. do Portal DOPC

Jornalista, consultor de Comunicação, publicitário, escritor, pescador, Rubens Pontes tamnbém é um emérito Chef de Cuisine. Nossos encontros em sua casa de Manguinhos, litoral da Serra, município vizinho ao norte de Vitória/ES, é um pesquisador constante das artes culinárias.

E nós temos sido, agradavelmente e não tão frequentemente quanto gostaríamos, suas “cobaias”. Pena que não tenhamos, todos, mais tempo para exercícios tão agradáveis, até porque estamos sempre em boas companhias de vinhos não menos agradáveis – espumantes, brancos ou tintos. Ou os três, na sequência.

Uma sugestão para quem tá a fim de curtir este sábado frio no Hortomercado do Suá, Vitória/ES.
Almoço deste sábado na Casa do Cervejeiro, a partir do meio dia está assim:

Costeleta suína assada ao molho de hortelã, arroz de açafrão, farofa e couve refogada ao alho.
R$25,00 (prato individual).

Mestre Barone sugere 3 boas para harmonização Vejam:

- Murphy’s Irish Red: Cerveja irlandesa, estilo Red Ale, teor alcoólico 5,0%. Garrafas de 330ml.

- Simon Dinkel: Cerveja de Luxemburgo, estilo Pilsen, teor alcoólico 4,5%. Garrafas de 330ml.

- Chope Guinness: Chope irlandês, estilo Stout, teor alcoólico 4,2%.